Thứ Tư, 12 tháng 2, 2014

Đặc Sản Đồng Nai



Các bạn có từng nghe qua món ăn này chứ? Nếu ai ở Biên Hòa thì chẳng thể nào không nghe danh của xót thương hiệu này và lại càng chẳng thể nào cho qua cơ hội được thưởng thức nó. Vậy danh thiếp bạn hãy cùng đến đây để thưởng thức nó xem sao?



*Món gỏi cá Biên Hoà từ lâu đã trở thành xót thương hiệu đặc sản, chính yếu là nhờ vào các yếu tố: cách chế biến đơn giản, nguyên liệu chừng dễ tìm, mùi vị ngon lạ và dựa vào địa thế quán.


*Nguyên liệu: từ danh thiếp loài cá như cá chép, trê tượng, điêu hồng. Và các gia vị: hành, tỏi, sả, riềng, nước xốt.


* Cách chế biến:


1. Dùng dao bén ngón lát dọc theo xương sống từ đuôi đến mang, sử dụng một dụng cụ nạo từng thớ thịt cá mỏng, dài chừng hai đốt tay.


2. Đem trộn với hỗn tạp hành, tỏi, sả, riềng sẽ làm cho món ăn có mùi vị rất đặc sắc và màu vàng ươm của gia vị bao trùm bên ngoài. suat an cong nghiep dong nai  Tiếp theo là nồi nước xốt được chế biến từ: thịt cá, gan cá, mở cá và các gia vị như hành, sả, riềng bỏ lên bếp đun sôi đến khi nào nước lệt sệt và rắc vào tí xíu hạt mè.


4. Món ăn này được sử dụng với rau, bởi vì thế phải chuẩn bị một dĩa rau thật tươi, gồm danh thiếp loại rau: đinh lăng, lá lốt, lá mơ, lá sung, hung quế, ngò gai, tía tô, dấp cá…



* Cách thưởng thức:


Chắc danh thiếp bạn đã từng nghe qua nhà văn Nguyễn Tuân ? Theo Nguyễn Tuân thì ăn uống cũng là một nghệ thuật mà người thưởng thức lại là một nghệ sĩ. Vậy ăn như thế nào mới trở thành một nghệ sĩ mục tiêu thực?


Dọn tất cả ra măm và bắt đầu thưởng thức. Bạn sử dụng căm gấp một miếng cá mỏng rồi trụng sơ vào nồi nước xốt. Tiếp theo là để miếng thịt đó vào rau và cuộn lại, cho thêm miếng ớt và lát hành tím mỏng thì sẽ có vị cay cay, hăng hăng rất tuyệt vời. Sau đó chấm vào nồi nước xốt. Rồi đến bước chung cuộc là bỏ từ từ vào miệng, nhai chậm chậm danh thiếp bạn sẽ thưởng thức hết vị ngon ngọt của thịt cá và mùi hương của gia vị.


* Địa thế quán: đặc sản gỏi cá Biên Hòa nổi tiếng ở các nơi như: Hòa Hiệp, Cù Lao Phố, Tân Mai thuộc đô thị Biên Hòa. Đặc biệt thường nằm ở ven sông, khí hậu thoáng mát, phong cảnh hữu tình. Các quán ở đây thường kinh dinh theo mô hình gia đình, nhà ở ven sông. Mặc dù rằng là Thành Phố nhưng những quán ở đây mang một nét dân dã và rất gần gũi. Du khách đến đây không những được thưởng thức món ngon mà còn được tận hưởng một không khí trong lành và được ngắm nhìn sông nước hữu tình, thơ ấu nằm mê với những cù lao Phố ven sông.

Suất Ăn Công Nghiệp Đồng Nai

Món ngon Biên Hoà



Vùng đất phương nam ấm áp và mến khách là nơi thu hút rất nhiều dân cư ở danh thiếp vùng miền khác về làm ăn, hoá sống. Thành phố Biên Hoà cũng vậy. Nơi đây vừa có nhịp sống chậm rãi, phẩm bình yên của một đô thị đã ngoài 300 tuổi vừa có sự hối hả, năng động của một thành thị công nghiệp trẻ. Chính sự đan chen của nhiều nền văn hoá, sự hoà hợp của người dân ở khắp danh thiếp vùng miền đã tạo cho nơi đây một đời sống ẩm thực rất phong phú. Các bạn trẻ hoá ra trên mảnh đất này cũng như những người mới đến sống nơi đây đều thuộc làu những món ngon mà đồng cân kể ôi thôi cũng đã khiến người ta phải ước ao được thử một lần cho biết. Chúng ta hãy dạo một vòng vo đô thị xinh đẹp và bình yên này để thưởng thức những món ngon mà bất kì một bạn trẻ nào cũng lưu lại trong cuốn sổ tay đâm viên của mình nhé.


Bưởi


Đất Biên Hoà lừng danh khắp cả nước với đặc sản bưởi Tân Triều. Thực ra loại trái cây làm nức tiếng vùng đất này chỉ tập trung ở một cù lao nhỏ vùng hạ lưu sông Đồng Nai. Bưởi ở đây có nhiều loại và loại nào cũng ngon đặc biệt.

Làng bưởi Tân Triều nức danh từ bao đời nay với danh thiếp loại bưởi: Thanh trà, đường lá cam, bưởi xiêm, bưởi ổi, bưởi núm... suat an cong nghiep dong nai có hương vị đặc thù ngọt ngào, thanh lịch của trái cây miền nhiệt đới. Thứ nhất bưởi Thanh Long, thứ hai Thanh Trà, thứ ba Thanh Dây và thứ tư là bưởi ổi. Bưởi Thanh Long nhiều nước, hột nhỏ, màu ngà ngà, ngọt thanh. Bưởi Thanh Trà, bưởi dây dính ruột trong trắng, ngọt đậm như đường phèn. Đặc biệt bưởi ổi phảng phất mùi thơm dìu dịu! Thông thường muốn thưởng thức đúng mức hương vị loài bưởi này người ta không ăn nó khi vừa hái trên cây xuống mà để cho bưởi thật khô, chừng nào vỏ teo lại, lúc đó bưởi càng ngon và trở nên món quà quý đặc biệt. Nhất là trong những bữa tiệc hay ngày giỗ, ngày Tết, bưởi ổi để khô đóng một vai trò rất quan trọng. Tuy mùi vị có khác nhau nhưng loại nào cũng liệt vào hạng quý. Nhân dân Biên Hòa thường ví sự ngon lành của bưởi bằng câu "tứ tuyệt", tức là: nhiều nhất, ngon nhất, quý nhất, tên tuổi nhất.

Từ trái bưởi thơm ngon, người dân Biên Hoà đã sáng tạo ra nhiều món ăn độc đáo như gỏi bưởi, rượu bưởi, chè bưởi, nem rán bưởi... Riêng món gỏi bưởi Tân Triều thì ngon sực tiếng. Bởi tất cả nguyên liệu để làm món gỏi bưởi đều là “cây nhà lá vườn”, rất cô đơn giản, dễ tìm. Đó là bưởi thanh (cùi ít nước, giòn, vừa chua lại hơi ngọt), tép bạc bắt trên sông Đồng Nai, vài loại rau thơm, lá bưởi non, đậu phộng, bánh đa tán nhuyễn, một chút chua, một tẹo the, một chút ngọt thanh, một chút cay nồng của lá bưởi non, vị bùi của đậu phộng, chút hương vị của bánh tráng và cái ngọt của tôm sông…


 


 Để thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này, từ trường học Đại học Lạc Hồng, danh thiếp bạn đi về phía Vĩnh Cửu khoảng 5 km. Làng bưởi Tân Triều nằm phía bên trái của con đường này.

 

Chả lụi

Không biết cái món chả lụi này ra đời chính xác từ khi nào chỉ biết vô luận ai là đâm ra viên Lạc Hồng cũng đều biết đến nó bởi vì cô đơn giản một điều động trải dài theo con đường Bửu Long có tới hơn chục quán chả lụi. Địa chỉ được danh thiếp bạn đâm ra viên truyền tai nhau và kéo đến nhiều nhất đích thị là quán Chả lụi sau lưng chợ Tân Bửu, gần Cơ sở 5 của trường học nhưng nghe nói nơi bán chả lụi ngon nhất là quán gần trường học lái.

Màu trắng của bánh tráng mỏng, gam xanh của rau, quả, màu cam của nước mắm, đỏ vàng của những cuốn chả, hòa trộn vào nhau tạo cho nên một món bánh hết sức cú mèo. Đan hai que chả vào nhau,một tay giữ tay kia dùng sức tuốt những miếng chả nhỏ ra dĩa cách cuốn bánh cũng giống như cách người ta ăn chả cuốn vậy. Lấy miếng bánh đa được cắt làm tư bày trên dĩa cho cuốn chả lụi nhỏ vào, cho chút rau sống, đôi ba miếng dưa chuột huyễn hoặc xoài sống  tùy vào khẩu vị từng người. Cuốn chặt, vừa miệng chấm với nước mắm đậu phộng thì khỏi chê.


Những cuốn chả vàng ruộm, hấp dẫn


Khi ăn kèm với các loại rau rất ngon miệng

Những người đã từng một lần nếm qua đều khẳng định món này quá ngon và là thứ quà vặt chẳng thể cho qua của những “tín đồ” quán vỉa hè như hoá viên chúng mình.